Funkciniai maisto produktai, tai produktai, turintys konkrečias savybes, priklausančias nuo jų naudojimo tikslo. Tai tam tikrų maisto sudedamųjų dalių (baltymų, amino rūgščių, riebalų, vitaminų, mikro- ir makroelementų, maistinių skaidulų ir kt.) sumažinimas arba padidinimas.

Funkcinis produktas, be maistinių medžiagų poveikio, turi: turėti teigiamą įtaką žmonių sveikatai, padėti reguliuoti organizmo biocheminius procesus ir užkirsti kelią ligų vystymuisi.